AMECAMECA, Méx.- El sobrepeso y la obesidad son patologías que se han incrementado de manera alarmante en adolescentes de 11 a 15 años, señalaron investigadoras del Centro Universitario Amecameca de la Universidad Autónoma del Estado de México, al dar a conocer que este grupo de edad presenta un consumo bajo de frutas y verduras, por tanto, existe una ingesta deficiente de fibra y antioxidantes.
Las especialistas María de los Ángeles Maya Martínez, Ana María Durán Ibarra y Alma Guadalupe García Lamas llevaron a cabo un estudio en el que se incluyeron a casi 700 adolescentes para determinar los factores que influyen en la modificación de los hábitos de alimentación, pero también para conocer el consumo de los nutrimientos considerados de riesgo, en la génesis de patologías de mala nutrición.
En su trabajo “Impacto de los hábitos de alimentación en la aparición de patologías de mala nutrición en adolescentes de 11 a 15 años en dos escuelas secundarias oficiales de Chalco, Estado de México”, las universitarias dieron a conocer que de acuerdo con los datos recabados, se observó que 62 por ciento de los adolescentes consumían seis veces a la semana tortilla.
Igualmente, seis veces a la semana, 63 por ciento consumía aceite; 54 por ciento, azúcar; 46 por ciento, leche; 39 por ciento, golosinas; 30 por ciento, refrescos; 30 por ciento, chile; 27 por ciento, frituras; 26 por ciento, jitomate; 20 por ciento, naranja, y 20 por ciento, pollo.
Señalaron que si se toma en cuenta la recomendación dietética de la National Research Council para adolescentes de 11 a 15 años, donde las niñas deben consumir dos mil 200 kilocalorías y 46 gramos de proteínas, mientras que los niños, dos mil 500 kilocalorías y 45 de proteínas, los niños evaluados en el estudio registran un consumo energético diario deficiente, ya que según los datos obtenidos, 42 por ciento ingiere menos de mil kilocalorías.En tanto, los datos revelaron que la ingesta de proteínas es elevada, ya que 40 por ciento de los alumnos consume 60 gramos al día, mientras que el consumo de hidratos de carbono también se encuentra elevado, debido a que 49 por ciento ingiere de 101 a 300 gramos al día.
En cuanto al consumo de lípidos, advirtieron, se observa que también es bajo, ya que la ingesta es de 21 a 40 gramos diarios; sin embargo, resaltaron que dentro de este consumo se observa elevado el de ácidos grasos.
Concluyeron que los hábitos alimentarios de los adolescentes estudiados son en su mayoría inadecuados y el factor económico es importante, ya que el adolescente dentro de las escuelas compra alimentos industrializados, de venta en las tiendas escolares, los cuales modifican sus hábitos alimentarios.
